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关于一家十年餐饮老店的服务细节,餐饮人看一看会受益匪浅!

本文摘要:关于餐饮老店的一些服务细节同样开餐饮店,有人开店20年生意依然不错,而有人开店没几个月就得转手平沽,或关门倒闭。这不能说是没有原因的,决议一家餐厅谋划时间是非的因素有许多。产物、营销、价钱、治理等因素的差别都市造成千差万别。 但餐饮业说到底还是服务业,服务质量的优劣决议主顾是否还会来你家餐厅,也会影响餐厅的谋划。可能我们做不到“海底捞”式有毒服务,但至少还能从一些细节入手去革新餐厅的服务,给主顾留下好印象。

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关于餐饮老店的一些服务细节同样开餐饮店,有人开店20年生意依然不错,而有人开店没几个月就得转手平沽,或关门倒闭。这不能说是没有原因的,决议一家餐厅谋划时间是非的因素有许多。产物、营销、价钱、治理等因素的差别都市造成千差万别。

但餐饮业说到底还是服务业,服务质量的优劣决议主顾是否还会来你家餐厅,也会影响餐厅的谋划。可能我们做不到“海底捞”式有毒服务,但至少还能从一些细节入手去革新餐厅的服务,给主顾留下好印象。下面就跟大家分享一家二十年餐饮的一些服务细节,希望能给众多餐饮人提供一些思路细节1:热情与笑脸当我们走进餐馆后,服务员就笑脸相迎,那种感受跟职业笑容不太一样,看起来很热情,很有熏染力,让人心情愉悦。

如果服务员做不到发自心田地对主顾抱以微笑,先从职业性微笑开始也是可以的,再从假笑逐步过渡到真的欢笑。然而在我们去用饭时,遇到几多像戎马俑一样面无心情、叫了半天也没反映的服务员。面临他们,再好的饭菜你也没有心情去品味了。细节2:点菜当客人点了三个菜之后,服务员马上会说:“够了,不能再点了,我们一盘菜的菜量很大,三小我私家吃足够了,再点就会浪费。

”许多服务员一上来就向你推销这,推销那,恨不得让你点满一桌的菜,而老店的服务员不会。他们会凭据主顾人数,适时提醒主顾点菜不要过量。细节3:餐桌时时保持清洁在这家餐厅的服务员眼观六路,耳听八方。

当发现餐桌上有杂物,便会马上过来清洁、收拾,更换新盘子,而不是等你喊半天才慢悠悠地上去清理。细节4:加水的烟灰缸点完菜后许多主顾就会拿出香烟点上,这时服务员会马上拿来烟灰缸,而且烟灰缸里还撒了一层水,防止烟灰溅起,飞到菜品上。细节5:记得老主顾喜欢吃的菜当再次去这家餐厅用饭时,接待我们的还是同一位服务员,她问我们是不是还坐老地方,而且还能说出我们上次点了什么菜,我们又一次被感动到。

有些餐馆你纵然去了许多次,服务员也还是一副完全不认识的样子,脸上麻木的心情会让你以为走错了店。这不是影象力好欠好的问题,而是服务员有没有用心,想不想在平时的接待中去磨炼这一技术。

“十年树一木”,对餐厅来说也是如此。经常听到人们常说餐饮竞争猛烈,但一家餐厅服务如果能做到这水平,不管餐饮业的竞争何等猛烈,他们的生意永远有保障。


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